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蘭州路邊攤食品:想說愛你不容易


  路邊攤食品:想說房屋二胎愛你不容易
  城市生活節奏較快,不少人選擇在街頭的早餐、夜市小食攤消費。這些小食攤在給消費者帶來便利的同時,個別的無證經營、操作不規範、衛生澎湖魚狀況不理想等現象也暴露了出來,加強監管勢在必行。
  路邊攤591圍堵學校
  8月25日,蘭州市城關公安分局東崗派出所獲取舉報線辦公室出租索,城關區古城坪一齣租房內有人非法生產銷售有毒有害食品。8月28日,該所組織警力聯合拱星墩工商所,成功搗毀這家利用工業鹽非法生產銷售有害食品的“黑作坊”,查獲有害烤鴨450只800餘斤。兩名犯罪嫌疑人交代,他們今年7月份開始加工生產烤鴨,每天生產150只左右,然後銷往小型農貿市場和個別居民小區及小攤販……
  在蘭州市第五十五中學門口記房屋貸款者看到,每到放學期間,燒烤攤、小食品攤前都圍滿了學生,不僅堵了道路,而且食品也不衛生,這種情況令不少家長“擔憂”。
  8月29日11時20分,該學校門外東西方向30米的距離內,有七八個攤點擺在路邊,原本寬敞的人行道一下子變得狹窄起來。旁邊一餐館老闆說,每天快到上下學的時候,這些燒烤、小食品攤販就會前來擺攤。賣燒烤攤販的小推車上佈滿油污,小食品攤販三輪車裝載著一箱一箱的袋裝零食及熟肉食品(雞腿、鴨脖等),其中大多數是“三無”小零食網路行銷品。記者註意到,走出校門的學生有一大半都會在燒烤攤和小吃攤前,買幾串燒烤或零食吃。
  8月30日,蘭州市工商局城關分局雁南工商所執法人員依法查處流通環節經營者在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為和違法銷售食品添加劑的行為。該所對張蘇灘菜市場附近的肉製品和麵點以及饅頭店進信用卡代償行挨個排查,先後檢查饅頭店和熟食店等20多家,其中兩家無照經營,三家衛生不符合標準,執法人員分別依法對其進行取締和責令整改。
   seo小攤點數量多分佈廣
  早在今年5月份,蘭州市城關區食藥監局就聯合市公安局城關分局經偵大隊對轄區內500家無證餐飲單位展開了集中清理整治。當時整治重點是經營面積在50平米以下的無證小型餐飲單位。檢查中發現,尚未辦理登記備案搜尋行銷的小型餐飲單位經營者普遍存在“得過且過”的心理,往往以經營面積小、從業人員少等理由拒絕辦證。無證餐飲單位普遍存在後堂衛生不達標、餐具清洗消毒措施落實不到位、違規使用沒有任何標示的散裝油、散裝醋等問題。
  為全面掌握“第一手資料”,今年3月份,蘭州市對轄區內食品攤販開展了大規模的摸底調查,全市目前約有早餐、夜市小食品攤點5100餘家,集中在城關、七里河、安寧、西固四個區的有4000多家。從調查情況來看,這些小型食品攤點的用餐對象較為分散,主要有上班族、中小學生、周邊居民等。經營者多是一些下崗職工、外來務辦公室出租工人員。很多早餐、夜市小食品攤點分佈在大街小巷,衛生設施較為簡單,入行門檻較低。由於數量較多,經營較為分散,不僅埋下了一定的食品安全隱患,也給監管部門的執法帶來了很大難度。
  “遍佈城區大街小巷的小型餐飲單位,由於受硬件設施較差、從業人員少等問題的限制,往往達不到辦理餐飲服務許可證的條件。再者,這些小食品攤的經營者以下崗再就業人員、失地農民、外來務工人員為主,一個小食品攤就是一家數口人的主要經濟來源。還有,從消費層面來看,這些小食品攤之所以能長期存在,是因為有充分的市場需求,簡單地責令停業或取締並不能妥善地解決問題。”蘭州市食品藥品監督管理局相關人員說。
   規範發展任重道遠
  2012年12月,蘭州市政府出台的《蘭州市小餐飲備案管理辦法(試行)》規定,在全市行政區域內達不到《餐飲服務許可審查規範》第三類餐飲服務現場核查要求,經營面積在60平方米以下(含60平方米),有固定經營場所,通過即時加工製作,向消費者提供就餐場所和服務的小餐館、小吃店、小飲品店等小型餐飲服務提供者,須在轄縣(區)政府食品藥品監督管理部門辦理備案手續。備案後,業主應在經營場所醒目位置懸掛備案證明,做到“掛證經營”。
  為從根本上解決小餐飲監管弱、監管難問題,今年,蘭州市將早餐和夜市飲食攤點安全監管納入全年食品藥品安全目標考核內容,落實責任追究制,發生重大安全事件的,對監管單位和縣區實行“一票否決”。
  9月2日,蘭州市食藥監局下發《關於加強餐飲服務環節重點品種監管工作的緊急通知》,要求餐飲單位必須建立專人負責制,嚴格落實醋、醬油等調味品採購索證索票、進貨查驗和台賬記錄製度;嚴厲打擊餐飲服務單位採購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉製品,嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業採購鮮肉,嚴防不合格食品原輔料流入餐飲服務環節。
  蘭州市食品藥品安全委員會辦公室相關人員表示:“食品安全需要全社會共同關註,消費者都可積极參与到對小食品攤點的食品安全監管中,若發現有經營者違規違法,可撥打食藥監等部門投訴舉報電話。”  (原標題:蘭州路邊攤食品:想說愛你不容易)  
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